Sobre
el Chef.
Cómo un chef de cocinas con estrella decidió coger sus cuchillos e ir al encuentro de quien quería comer bien.
Dejé el restaurante.
Años en cocinas de alta presión. Aprendí todo — técnica, ritmo, estándar. También aprendí que el cliente que pagaba bien venía una noche. Una. Después desaparecía.
Cogí los cuchillos.
Pensé — ¿y si yo fuera a ellos? A la casa, al jardín, a la playa. Sin maître. Sin reservas con tres meses. Sin dress code. Solo la comida y el momento de las personas. Así empezó.
A medida.
Hoy, aceptamos un número limitado de eventos al mes. Cada uno diseñado a cuatro manos. Discreción como punto de partida. Buena comida como condición.
MEDIDA
Rodrigo Barão
da Cunha
Executive Chef y fundador de Chef on the Move. Con trayectoria en cocinas de alta gastronomía, trajo la técnica y el rigor a un formato más íntimo y discreto.
Cocinamos donde sea. Sem reservas.Chefe Rodrigo Barão da Cunha
Com convicção.
En Movimiento.
